天天资讯:2月4日立春,“春打五九尾,3样要多吃”,“3样”指啥,怎么吃?
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
(资料图)
导读:
根据《中国天文年历》中显示,2023年2月4日10:42:21,将会迎来立春节气。“立春”它是二十四节气中的第一个节气,也是一年四时之始。立春的具体时间,甚至可以起到预测一年年景的作用。谚语就有“春打五九尽,春打六九头”,意思就是立春,不是在五九最后一天,就是在六九的第一天。
今年的立春,刚好是五九的最后一天,所以我们也可以把它理解成为“春打五九尾”。民间有俗语:“春打五九尾,要饭跑断腿”、“春打五九尾,家家迈不开腿”,意思就是年景不是特别的好,要提前做好准备,尤其是在饮食上,我们一定要多吃一些符合时令的食物,以免受到天气的影响。
按照以前的自然规律,春打五九尾,二月倒春寒的概率会大大增加,天气乍暖还寒,此时要多吃3样,分别指的是啥呢,怎么吃?
第一样:白萝卜和牛腩
春天是一个忙碌的季节,这个时候我们可以吃点牛腩还有白萝卜,白萝卜是立春前后必吃的菜,在宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”,这个萝菔就是萝卜,我们在吃的时候,可以搭配牛腩一起炖。
推荐食谱:白萝卜炖牛腩
所需食材:白萝卜1个、牛腩、植物油、姜片、桂皮、八角、盐、鸡精
1、把白萝卜清洗干净之后,去掉它的皮,也可以保留,切成块状,放入篮子中。
2、牛腩进行焯水,焯水之后,把它捞出来,切成大块,这样炖出来的味道会更加的清爽。
3、锅中放入植物油,烧热之后,倒入牛腩翻炒,炒香之后放入桂皮还有八角,放入少许的盐。
4、注入清水把它炖烂,接着倒入准备好的萝卜,开始炖,炖好之后,放入鸡精提鲜即可。
第二样:菠菜和粉丝
立春菠菜也是要多吃的,在《食疗本草》中记载:“菠菜,利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳。”立春前后需要补充大量的维生素C,菠菜就是很好的选择,把它搭配着粉丝,口感很好,营养也全面。
推荐食谱:【菠菜拌粉丝】
所需食材:菠菜1把、粉丝1个、香油、盐、小米辣、凉拌酱油、蒜末
1、把菠菜清洗干净,然后放入到沸水中去焯水,焯水之后,我们把它捞出来沥干水分。
2、粉丝需要提前浸泡,泡发好之后,同样需要放入到锅中去煮一下,煮好之后,捞出来。
3、找一个大盆,把菠菜还有粉丝都倒进去,接着放入蒜末,喜欢吃辣的可以来点辣椒。
4、放入盐加入香醋,加入凉拌酱油,再放入蒜末,把它爆香,即可开吃了。
第三样:韭菜和鸡蛋
立春,阳气渐升,这个时候要护阳气,我们可以多吃韭菜,在《本草纲目拾遗》中记载韭菜能“温中,下气,补虚,调和腑脏。”把韭菜搭配着鸡蛋一起,不仅好下饭,而且营养也提升好几个档次。
推荐食谱:【韭菜鸡蛋饼】
所需食材:韭菜1把、鸡蛋3个、植物油、盐、五香粉
1、把韭菜洗净之后,放入砧板中,把它切成碎末,这样煎出来会更好吃一些。
2、大碗中,放入切好的韭菜末,打入3个鸡蛋,不断的进行搅拌,放入盐和五香粉。
3、锅里放入植物油,烧热之后,放入鸡蛋液,开始煎,煎至两面金黄。
4、把它取出来,放入盘子中,就可以直接开吃了。
【食刻说】
“春打五九尾,3样要多吃”,说的就是天气变化会比较大,我们要吃一些增强体质的食物,提高自己的抵抗力,像韭菜、萝卜还有菠菜,都是这个时候的应季菜,我们搭配着一些肉食,或者是其它的食材一起,营养也会更加的均衡。
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