全自动面包机做松软方法 ？怎么做出松软的面包？
红五百科 2023-05-23 18:08:01
全自动面包机，就是一键式傻瓜操作，只需要把材料扔进去，全程不用手工干预，坐等面包出炉享用。
身边不少懒人朋友，跟风买了全自动面包机后，跟我抱怨说面包机不靠谱，做出来的面包很硬，不好吃。
带娃聚会时，我把自己用面包机做的土司带去分享，朋友都觉得是烤箱做的。
(资料图片)
我学做面包也是用自动面包机开始，也烤出来过又硬又难吃的面包。
后来我总结经验教训，用面包面做出来的面包也是很完美的。
用面包机做的面包确实会外皮略厚，顶部会上色不均匀外。
但是，配方和做法对的话，面包机做出来的面包味道、口感真不比用烤箱做的差多少。
首先是配方
千万不要按照面包机配的使用说明书上的配方来做~那些配方真是一言难尽！
大家可以上一下厨艺APP上去看那些经过千锤百炼过的配方，成功率比较高。
有烤箱后，我还是会用面包机做土司，揉面－发酵－整型－烘烤都不用管，太省事了。
大家可以试试下面这个北海道土司方子，棉花般柔软，奶香十足，我家娃一下子可以吃两三片。
成品是这样的，组织细腻又柔软，可以切片，也可以直接手撕着吃，不要看馋了哦，你也来试一试吧。
关于面粉，个人还是觉得买好一点的面粉，口感真的好太多。
最好用面包粉，不然就是高筋面粉。不能用中筋面粉（是用来做中式面食的）和低筋面粉（是用来做蛋糕的）。
自从用了金像的面包粉后，家里各种高中低全麦粉都用金像的了，完胜新良、金龙鱼、展艺这些。
